Сотрудник в производственном цехе на мясоперерабатывающем заводе. Архивное фото
МОСКВА, 4 янв — РИА Новости. Рынок мясопереработки завершил 2023 год восстановлением числа производителей до доковидных уровней — их количество стало увеличиваться с января 2022 года и в конце текущего года почти вернулось к допандемийным значениям, следует из подготовленных для РИА Новости расчетов аналитиков сервиса для ведения бизнеса «Контур.Фокус».
Согласно экспертным расчетам, с января 2021 по декабрь 2023 число организаций, которые занимаются производством мясной продукции, уменьшилось на 1,3% — до 10219 компаний со 10352. Снижение числа мясоперерабочиков длилось в течение всего 2021 года, минимальная отметка в 9864 компании фиксировалась в декабре 2021 года.
«Если посмотреть на динамику, то можно заметить, что с начала 2021 года по начало 2022 года отрасль претерпевала сильный упадок, но уже с января 2022 года количество производителей мяса стало неуклонно расти. Причина очевидна: ковид подкосил многие отрасли, в том числе и эту», — пояснил эксперт «Контур.Фокуса» Антон Яковлев.
Он считает, что быстрому восстановлению рынка после коронавирусного периода с большой вероятностью способствовали санкции в отношении России. «Изначально казалось, что санкции, наоборот, сильно ударят по отрасли мясной продукции, так как импорт крупного рогатого скота из-за рубежа полностью закрылся: прекратились поставки из Бельгии, Нидерландов, Южной Америки и других стран. Однако российский сектор животноводства был к этому готов: когда в отношении России начали вводить санкции, в стране уже активно развивались фермы по выращиванию своих «элитных» пород мясных животных и птиц», — говорит Яковлев.
Больше всего
Данные сервиса показывают, что самые популярные виды деятельности в этой сфере — производство сырого мяса из животных и птиц, консервов, а также производство соленого, вареного, запеченого, копченого и прочего мяса. К примеру, мясо животных в декабре 2023 года производили 37,6% компаний из общего числа, консервы — 22,3%, а мясо, прошедшее разные виды переработки — только 9%.
Растет число производителей полуфабрикатов: в 2021 году они занимали 5,8% от общего числа производителей, но в 2023 году — уже 8%, прибавив в доле 2,2 процентного пункта. А доли предпринимателей и компаний в отрасли производства мяса практически одинаковые: в январе 2021 года юрлиц насчитывалось 56,9%, в декабре 2023 года 53% от общего объема рынка.
«Тренд в отрасли отражает ситуацию в бизнесе в целом, когда число ИП подрастает, а доля юрлиц снижается. Но в этом сегменте производителей картина любопытная — доли снижения и роста разных организационно-правовых форм совпадают. Это позволяет предположить, что «переток» обусловлен выбором более льготного режима для бизнеса», — считают эксперты.
Региональное деление
Регионом-лидером по количеству организаций, производящих мясо, является Московская область: здесь в декабре 2023 года насчитывалось 567 компаний. В Москве немного меньше — 534; в Башкирии, занимающей в рейтинге третье место, таких организаций 445, в Краснодарском крае и Татарстане — 369 и 322 соответственно.
А меньше всего производителей мяса в Чукотском автономном округе: сейчас там действуют лишь четыре такие компании. В антирейтинге также Ненецкий автономный округ и Еврейская автономная область: в них, по данным на этот же период, работают 4 и 5 производителей мяса.
